Ingredienser:

2,5 dl vispgrädde
3 msk socker
2 st ägg
250 g mascarponeost
16 st Savoiardikex
0,5-1l starkt kaffe, kallt
2 tsk kakao
2-3 msk Amaretto

Tillagning:

1. Blanda kaffe och likör i en bunke.

2. Vispa socker och äggulor i en liten skål tills det är en tjock smet.

3. Tillsätt mascarponen och blanda ihop.

4. Vispa grädden och blanda försiktigt med mascarponesmeten.

5. Vispa äggvitorna till mjukt skum. Vänd hastigt ner dem i gräddsmeten.

6. Doppa hälften av kexen, ett åt gången, i kaffeblandningen. Låt överflödig vätska rinna av och lägg kexen i
botten av en form. Bred hälften av gräddsmeten ovanpå.

7. Doppa resten av kexen och lägg på ett varv till följt av gräddsmet. Släta till ytan och pudra över rejält
med kakao.

8. Ställ i kylskåp i ca 2 timmar, eller tills kakan fått fast konsistens.

Savoiardikex ("ladyfingers") finns att köpa i välsorterade livsmedelsaffärer, bl.a Ica Kvantum på väster.
Jag väljer att använda Amaretto (italiensk mandellikör) eftersom jag fått för mig att det ingår i ärkereceptet, men det går även bra att använda Kaluha, konjak eller mörk rom.