Ingredienser:
5 stora röda paprikor
(6 st om du använder potatisskalare)
1 stor gul lök
2 msk olivolja
2 msk smör
4 vitlöksklyftor
1/2 tsk chilipulver
3/4 tsk mald spiskummin
2 tsk mald koriander
2 grönsaksbluljongtärningar
6 dl vatten
1/2 tsk salt
svartpeppar från kvarn
gräddfil (en klick att ha i mitten av soppan)
Tillagning:
1. 3 varianter på punkt ett finns:
A: Smörj in paprikorna i olja och rosta dem brunsvarta i en 250 grader
varm ugn.
Tag ut och låt svalna inlindade i papper. Flå sedan av
skalet.
B: Skala paprikorna med potatisskalare.
C: Ge fan i att få av skalet och kör med skal på!
2. Hacka löken och skiva vitlöken.
3. Hetta upp smöret och oljan i en panna.
4. Stek löken tillsammans med vitlöken och kryddorna i ca 10 minuter,
dock ej för varmt
(vi är inte ute efter att fritera något eller hur?)!
5. Tillsätt paprikorna i bitar tillsammans med vattnet och buljongen. Låt
koka lugnt i ca 20 minuter.
6. Mixa alltihopa till en slät soppa, antingen med mixerstav eller häll
över till en matberedare.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Garnera med gräddfil (meget gott till också skall sägas).