Ingredienser (till 10st):

400 g laxfilé
50 g syltad ingefära
1 msk risvinäger
1 msk japansk soja
2 msk mjöl
2 äggulor
1/2 tsk salt
olja, till stekning
20-25 skivor vitt bröd (några kommer gå bort av olika anledningar = spill)
smör, till stekning
gurka, i ca 0,5 cm skivor
smörgåskrasse till garnering
ev citron till garnering.

Tillagning:

1. Tärna laxen, strimla ingefäran fint. Blanda med risvinäger, soja, mjöl, äggulor och salt.
*. Alternativt mixa allt ovanstående till en smet.

2. Forma laxröran till minibiffar och stek dem i het panna i olja på båda sidor.

3. Skär ut rundlar av brödet med hjälp av ett glas och stek dem i smör.

4. Ha en brödcirkel nederst sedan en gurka, sedan en brödskiva till och överst laxen.

5. Strö litet klippt smörgåskrasse överst. Toppa med syltad ingefära eller an kvarts citronskiva.

Receptet är taget från Konsums receptsamlig och sedan modifierat av mig.