Nymald nötfärs, be dem mala till dig på Saluhallen samma dag som du skall servera det. Gärna dubbelmalt.
4 ägg
2 gula lökar, finhackade
2 kokta rödbetor, alternativt en burk med inlagda
Kapris
Ett gott bröd till
Svartpeppar, nymald från kvarn
Salt
Tillagning:
1. Blanda i salt och peppar i köttet efter smak
2. Forma köttet till varsin biff
3. Gör en liten urgröpning i mitten av varje biff
4. Lägg en äggula i varje urgröpning
5. Servera med hackad lök och rödbetor samt kapris och bröd.