Ingredienser: (till 4 hungriga personer)

"Slät" grund:

0,5 dl vatten
4 burkar krossade tomater
2 lökar (gul eller schallotten), hackad
1 morot, skivad
3 tärningar fiskbuljong
3 dl grädde eller crème fraiche (fraichen skär sig lättare)
pressad citron eller lime
någon deciliter vitt vin

Ej "slät" grund

1 zucchini (= squash = courgette), i kvartar
3 morötter, skivade
1 purjolök
dill, klippt
herbes de Provence, efter smak
cayennepeppar
salt å peppar
ev saffran

Fisk:

Torskfiléer är perfekt men dyrt.
Lax är litet onödigt att ha i soppa men visst.
Vittling testade jag härom veckan det var schysst men kan vara litet klurigare att få tag på.

Häromdagen hörde jag om någon slags motsvarighet till grytbitar man kunde köpa, alltså litet sämre bitar (men tydligen helt ok) av blandad lax, torsk och andra fisktyper. Detta skulle enligt uppgift vara både billigt och bra, jag återkommer när jag testat själv.

Räkor eller kräftstjärtar är trevligt att ha i, burkmusslor likaså.

Tillagning:

1. Stek löken i litet olja i samma gryta som du skall ha allt i (obs! ej för hög värme, löken skall bara svettas)

2. Häll i övriga ingredienser som står under "Slät" grund ovan.

3. Koka ca 15 minuter.

4. Mixa grytans innehåll.

5. Släng i resten av ingredienserna.

6. Koka och krydda tills du tycker att smaken är maxad.

7. Lägg i fisken, koka tills fisken är klar.

8. Lägg i räkorna/kräftstjärtarna allra sist precis innan servering (kokar man dem kan de bli sega).

Servera med ett gott bröd samt någon av rörorna nedan.
Ytterligare lyx är att ostgratinera färska musslor i ugnen som du sedan placerar i mitten på respektive tallrik.